بدأ هذا الطعام واسمه الاخر "لحم الضأن المسلوق في القدر المليء بالماء المغلي" منذ اوائل أسرة تشينغ الملكية 1616 إلى 1911.

وفى وقت مبكر يعود الى القرن الـ 18، أقام الامبراطوران كانغ شى وتشيان لونغ عديدا من المادب الضخمة يصم طعام الضأن المسلوق وثم انتشر هذا الطعام بين عامة الشعب حيث يعمل المطاعم الاسلامية على إعداده وإحضاره خدمة للزبائن. في عام 1854، بدأ مطعم "تشنيانغلو" الواقع فى شارع تشيانمنوا ببكين يفتح أبوابه لاستقبال الزبائن وصاحبه أول من قومية الهان يدير ويبيع هذا الطعام. وبما أن "شرائح معدة من لحم الضأن على يد هذا المطعم رقيقة مثل الأوراق وكاملة الشكل، أصبح هذا الطعام اللذيذ أكثر شهرة بين الناس.

-2- الأماكن التي يمكن الذوق فيها:

طعم شيندونغان لدونغ لاي شون بكين

العنوان: رقم 130 شارع وانغ فو جين، منطقة دونع تشنغ، بكين

رقم التلفون: 

8610-65280932

مطعم وانبغفوجين لدونغ لاي شون بكين

العنوان: رقم 198 شارع وانغ فو جين، منطقة دونغ تشنغ، بكين

رقم التلفون: 

8610-65139661

مطعم جيانغقومن لدونغ لاي شون بكين

العنوان: رقم 2 شياويانغمن هوتونغ، جيانغوا، حى دونغتشنغ، بكين

رقم التلفون: 

8610-65241387

مطعم القرية الاوليمبية لدونغلايشون بكين

العنوان: رقم جيا 1 بيشاتانغ، حى تشاويانغ، بكين

رقم التلفون: 

8610-84841666