مقاطعة يون نان: مطعم يون تنغ شي فو

الصالة المركزية، فندق يون تنغ، عمارة 7 و8، القطاع الشرقي بشارع دونغ هوا شي بي لي، حي دونغ تشنغ

المميزات: تشتهر مأكولات يون نان بطهيها للمأكولات البحرية والأطعمة الجبلية الشهية، وأكثر ما يميزها هو مهارة استخدام الزهور والفطر المختلف في الطهي. وتتم إدارة هذا المطعم من قبل المكتب التمثيلي لمقاطعة يون نان في بكين، وهنا يوجد طهاة متخصصون بتحضير أطباق يون نان. وبعد إجراء تحديث العلامة التجارية، طرح المطعم مفهوم "المحاصيل الصغيرة على المرتفعات، مذاق يون نان التقليدي".

ويمكن للأصدقاء الذين يحبون مأكولات يون نان أيضًا الاطلاع على المطعمين التاليين:

* مطعم فندق هو ديه تشيوان: شارع شي شيه 55، حي شي تشنغ

* مطعم إي بين ديان: عمارة 1، طريق شيانغ لو ينغ تو تياو 33، حي شي تشنغ

منطقة التبت الذاتية الحكم: مطعم شيانغ با لا

الطابق الثاني، برج أ، عمارة التبت في بكين، طريق بي سي هوان دونغ 118، حي تشاو يانغ

المميزات: ينقسم مطبخ التبت إلى ثلاثة أنواع رئيسية، وهي: الأطباق الرئيسية، وأطباق اللحم والخضروات، والحساء. ويعتمد بشكل أساسي على اللحوم، مكملة بالخضروات، وتتميز التوابل بأنها حامضة وحارة مع استخدام مكثف للتوابل، وغالبًا ما يتم استخدام طرق الطهي مثل الشواء والقلي والسلق، مما ينتج عنه مذاق غني بالدهون والنكهات والقوام المقرمش والطعم الحلو. ومن الأطباق المميزة هنا لحم الياك وشاي الزبدة...إلخ.

مقاطعة سي تشوان: مطعم لاو تشوان بان

زقاق قونغ يوان توه تياو 5، شارع جيان قوه من ني، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد مطبخ سي تشوان واحدا من المطابخ الرئيسية الثمانية في الصين، ويتميز طعمه بأنه طازج وأصيل ويتم الاهتمام به بشدة، ويشتهر أيضًا باستخدام نكهات حارة ومتبلة، ويتميز بأنه من الأطباق الطازجة والعطرة والحارة والمتبلة. ويتمتع مطعم لاو تشوان بان بشعبية كبيرة، وتم تلقيبه منذ أكثر من عشرين عامًا بلقب "تناول أطباق سي تشوان في مطعم لاو تشوان بان".

مطاعم أخرى موصى بها:

مطعم شين تشوان بان: طريق شياو هونغ من 312، حي تشاو يانغ

فندق شو دو: شارع شا تان هو 30، حي دونغ تشنغ

مطعم تيان فو شي فانغ: البوابة الغربية لعمارة سي تشوان، شارع فو واي 1، حي شي تشنغ

مطعم بان شي تو تساي: شارع نان شيان قه 37، حي شي تشنغ

مطعم دا تشيان شي فو: عمارة ني جيانغ، شارع ليو لي تشياو بي لي 5، حي فنغ تاي

 مقاطعة قوي تشو: قاعة قوي تشو في عمارة قويتشو

شارع يينغ هوا شي 18، الطريق الدائري الثالث الشمالي، حي تشاو يانغ

المميزات: ينقسم مطبخ قوي تشو إلى ثلاثة مذاهب، وهي: أطباق قوي تشو الشمالية، وأطباق قوي تشو المتوسطة، وأطباق قوي تشو الجنوبية. وهو بارع في التخليل والتتبيل والتخمير والتبخير والسلق والطهي والشواء والقلي والتحمير والتحميص. ويتميز برائحته وطعمه الحار والحامض والطازج والقوي والغنية. وأطباق المطعم المميزة: سمك الحساء الحامض، والمعكرونة باللحم البقري، والدجاج الحار بعجينة الرز اللزج...إلخ.

مدينة تشونغ تشينغ: فندق تشونغ تشينغ ببكين

شارع قوانغ شي من بي لي 15، حي تشاو يانغ

المميزات: نشأ مطبخ تشونغ تشينغ من ثقافة الموانئ، وينتمي إلى مطبخ شيا خه الذي يعد فرعا من مطبخ سي تشوان، ويركز بشكل رئيسي على أطباق منطقة با يوي، ويتميز بتنوع أساليب الطهي، وتتمثل سماته في الطعم اللاذع والحار والطازج والطري والساخن، ويمتاز المطعم بالعديد من أطباق تشونغ تشينغ الأصلية التي تتميز بمذاقها الأصيل.