كعك ليو دا قون [الصورة من tuchong.com]
كعك ليو دا قون، طبق لذيذ وتقليدي في بكين، يملك مظهرا ذهبيا وطبقات عديدة في داخله، ويعطيك المذاق الزكي والحلو والناعم واللين، مع رائحة الصويا الثقيلة.
تسود معتقدات أهل بكين عن الكعكات المصنوعة من الصويا، بأنّها تبعد الشرّ وتجلب الخير في يوم الاعتدال الربيعي. في الحقيقة، كعك لبو دا قون نوع من الكعكات المصنوعة من الصويا، ويدخل موسم الذروة قُبيل يوم الاعتدال الربيعي كل عام، إذ يتزاحم الصينيون عليه أمام شبابيك الدكاكين خلال تلك الفترة. كعك لو دا قون عبارة عن اللفيفة التي تحتوي على الأزر الأصفر، وتنغمس اللفيفة في مسحوق الصويا، مع وترك اللفيفة فيه بشكل تام عند الأكل، مثل تدحرج الحمار، وهكذا جاء اسم كعك لبو دا قون ("تدحرج الحمار" بالصينية) في يوم الاعتدال الربيعي يتدحرج الحمار، بمعنى حل الربيع المُعيد شبيبةَ الأرض. دائما يحتوي كعك لو دا قون على عجينة الفاصوليا الحمراء، ويظهر باللون الأصفر أو الأبيض أو الأحمر. يمكن شراء هذا الكعك على مدار العام في بكين، علاوة عن يوم الاعتدال الربيعي.