في 27 أكتوبر، أصدر دليل ميشلان رسميًا قائمة مطاعم دليل ميشلان بكين وتيان جين لعام 2027. وهذه هي المرة الأولى التي تُدرج فيها تيان جين ضمن نطاق تقييمات الدليل، حيث دُمجت قائمتها مع قائمة بكين ونُشرتا معًا، مما يعكس الحيوية الجديدة الناجمة عن الترابط بين أسواق المطاعم في المدينتين.

تضم القائمة 134 مطعمًا، من بينها 34 مطعمًا حائزًا على نجمة أو أكثر من نجوم ميشلان، و48 مطعمًا ضمن فئة بيب غورمان "Bib Gourmand"، بالإضافة إلى 52 مطعمًا مدرجًا في دليل ميشلان. بلغ عدد المطاعم المدرجة في بكين 107 مطاعم، تشمل مطعمين حاصلين على ثلاث نجوم ميشلان، و5 مطاعم حاصلة على نجمتين، و26 مطعمًا حاصلًا على نجمة واحدة، إلى جانب 32 مطعمًا ضمن فئة بيب غورمان "Bib Gourmand"، و42 مطعمًا مدرجًا في دليل ميشلان.

وفي قائمة هذا العام، حافظ مطعما تشاو شانغ تشاو (Chaoshangchao) في تشاو يانغ، وشين رونغ جي (Xin Rong Ji) في طريق شين يوان الجنوبي، على تصنيف الثلاث نجوم. كما حافظت مطاعم هي تيان إي (Black Swan)، وجينغ جي (Jing Ji)، وجينغ تشاو يين (Jing Zhaoyin)، ولان تشاي (Lan Zhai)، ولو شانغ لو (Lu Shang Lu) على تصنيف النجمتين.

وحصل 26 مطعمًا في بكين على نجمة ميشلان واحدة، من بينها مطعمان ينضمان انضما حديثًا إلى فئة المطاعم الحاصلة على نجمة واحدة، وهما مطعم 1996 للمطبخ السيتشواني (1996 Sichuan · Chef Restaurant) ومطعم أولد تاور (Old Tower) المتخصص في المطبخ الإبداعي.

أما قائمة بيب غورمان "Bib Gourmand" لهذا العام، فقد ضمت 32 مطعمًا من بكين، من بينها 7 مطاعم تُدرج للمرة الأولى. يشمل هذه المطاعم وان هونغ لو يانغ تانغ شاو بينغ ديان (Wanhong Road Yangtang Shaobing Shop) وهو يقدم الوجبات الخفيفة التقليدية الأصيلة في بكين، بالإضافة إلى بنغ وي تانغ في تشاويانغ (Pengweitang) وهو مطعم المطبخ من شان دونغي، وفو جيان يوي شان تانغ (Fujian Yushan Tang) وهو مطعم المطبخ من فو جيان، ولاو يو جيو جيا (Lao You Restaurant) وهو مطعم المطبخ الكانتوني، و بان تشي هوا ين شيانغ (Panzhihua Impression) وهومطعم المطبخ السيتشواني، ومطعم تشه شيان (Zhexian) المتخصص في مطبخ تش جيانغ.

(المصدر: موقع صحيفة يكين اليومية)