مطعم بيان يي فانغ: مطعم بيان يي فانغ لبط بكين المشوي (فرع شيان يوي كو)

شارع شيان يوي كو 65-77، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في السنة الرابعة عشرة من حكم الإمبراطور تشو دي (عام يونغ له) لأسرة مينغ الملكية (1416 بعد الميلاد)، وقد شكل على مدار سنوات عديدة من العمل ميزات الأطباق القائمة على بط بكين المشوي في الفرن ومأكولات شاندونغ. وإن "بط بكين المشوي في الفرن" هو أحد النوعين الرئيسيين من البط المشوي في بكين، ونظرًا لعدم تعرض البط للنار المكشوفة أثناء عملية الشواء، يُطلق عليه لقب "بط بكين المشوي الأخضر"، ويتميز بجلده المقرمش ولحمه الطري ومذاقه اللذيذ.

مطعم دو يي تشو: مطعم دو يي تشو لمأكولات شاو ماي في شارع تشيان من (المطعم الرئيسي)

شارع تشيان من 38، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في السنة الثالثة من حكم الإمبراطور تشيان لونغ لأسرة تشينغ الملكية (عام 1738 بعد الميلاد)، ويقدم العديد من أنواع مأكولات شاو ماي، والمثلثات المقلية، ولحم الخنزير الحلو، والأطباق المقلية بنكهة شاندونغ.

 مطعم باي كوي لاو هاو: مطعم باي كوي لاو هاو (فرع جياو داو كو)

شارع جياو داو كو نان 158، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، ويشتهر بتقديم لحم الضأن المشوي، وكان يُعرف سابقًا باسم مطعم دونغ تشانغ شون للأكل الحلال، وافتتح في السنة الـ45 من حكم الإمبراطور تشيان لونغ لأسرة تشينغ الملكية (عام 1780 بعد الميلاد) على الجانب الشرقي من معبد لونغ فو. وفي السنة الـ26 من حكم الإمبراطور قوانغ شيوي (عام 1900 بعد الميلاد) افتتح فرعًا جنوبيًا مقابل المطعم القديم وسمي مطعم باي كوي لاو هاو (للأكل الحلال)، ليكون بذلك له متجرين جنوبيًا وشماليًا. وفي عام 1957 تم تحويله إلى ملكية مشتركة بين القطاعين العام والخاص، وتم تغيير اسمه إلى "مطعم الأكل الحلال باي كوي لاو هاو".

يي تياو لونغ: مطعم يي تياو لونغ (فرع قوانغ مينغ لو)

شارع قوانغ مينغ تشونغ 68، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، وتأسس في العام الخمسين من حكم الإمبراطور تشيان لونغ لأسرة تشينغ الملكية (1785 بعد الميلاد)، ويعتمد على بيع لحم الضأن المغلي التقليدي، بالإضافة إلى بيع الأطباق المقلية الصينية التقليدية الحلال. وتشمل أطباقه المميزة: طاجن الفحم المغلي للحوم الحلال، والروبيان المقلي بالزيت، وذيل البقر بالصلصة الحمراء، والدجاج المقرمش...إلخ.

تشا تانغ لي: مطعم تشا تانغ لي الذي يتميز بنكهة بكين (فرع قو لو)

شارع قو لوه دونغ 94، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1858. وخلال فترة حكم الإمبراطور شيان فنغ لأسرة تشينغ الملكية، اشتهر المؤسس لي تونغ لين بصنع حساء طحين الدخن والوجبات الخفيفة الأخرى، حيث صنع حساء طحين الدخن وغيره من الأطعمة لتسي آن وتسي شي من حريم القصر لأسرة تشينغ الملكية. وفي الوقت الحاضر، تتضمن المنتجات أنواعًا مثل حساء مسحوق اللوز، وحساء اللوتس، وحساء عكر أبو قرنين، وحساء نخاع العظم البقري، وهو يحظى بشعبية كبيرة لدى سكان بكين القدامى.

تشيوان جيوي ده: مطعم تشيوان جيوي ده بشارع تشيان من ببكين (المطعم الرئيسي)

شارع تشيان من 30، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1864 (العام الثالث من حكم الإمبراطور تونغ تشي لأسرة تشينغ الملكية)، وقد شكل من خلال سنوات عديدة من العمل مجموعة مميزة من الأطباق التي تعتمد على بطة مشوية معلقة، ويقوم على أطباق شاندونغ. ويوجد حاليًا 20 فرعًا في بكين، ومن ضمن أطباقه المميزة التي يقدمها البط المشوي على شكل زهرة الفاوانيا من مطعم تشيوان جيوي ده، وأقدام البط بالخردل، وقلوب البط المحمرة، والفطر المحشي بالكستناء والفلفل الأسود...إلخ.

مطعم تان جيا تساي: مطعم تان جيا تساي (فرع شارع دونغ تشانغ آن)

الطابق السابع، البرج ج، فندق بكين، شارع دونغ تشانغ آن 33، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، ومن أشهر المطاعم الحكومية في الصين، وهو يعد مأدبة عائلية للوزير تان تسونغ جون من أواخر عهد أسرة تشينغ الملكية، ويطلق عليه أيضًا "بانغ يان تساي" لأنه جاء في المرتبة الثانية في الامتحانات الإمبراطورية في العام الثاني من حكم الإمبراطور تونغ تشي. وقد انتقل كتاب وصفات أسرة تان عبر أربعة أجيال حتى الآن، وشكل تدريجيًا دلالة ثقافية وتراكم تاريخي لمهارات الطهي الصينية.

دونغ شينغ لو: مطعم دونغ شينغ لو (فرع دونغ تشي من)

شارع دونغ تشي من ني 5، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، وتأسس في العام الثامن والعشرين من حكم الإمبراطور قوانغ شيوي لأسرة تشينغ الملكية (عام 1902 ميلاديا). وكان مؤسسه السيد آن شو تانغ، يُعرف بأنه زعيم المطاعم الكبرى الثمانية، ويقدم الأطباق التقليدية من شاندونغ. وتشمل أطباقه المميزة: "باو سان يانغ"، ومكعبات الدجاج المقلي مع صلصة الصويا، وخيار البحر المطهو ببطء مع البصل الأخضر، والجمبري الكبير المطهو بالزيت، والأمعاء الغليظة المقلية وأطباق شاندونغ الكلاسيكية الأخرى.

دونغ لاي شون: مطعم دونغ لاي شون (المطعم الرئيسي في APM)

غرف 542-547، الطابق الخامس في مول APM، شارع وانغ فو جينغ 138، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية، وعلامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1903 في شارع وانغ فو جينغ في بكين، ويقدم المجموعات الرئيسية الأربعة من الأطباق الشهية الحلال "التحمير، الشوي، القلي، السلق"، وأشهرها سلق لحم الضأن (هوت بوت) لمطعم دونغ لاي شون الذي تم تناقله لمدة مائة عام، وتُدرج تقنيات صنعها ضمن التراث الثقافي غير المادي على مستوى الدولة.

جين شين: مطعم جين شين لحليب فول الصويا

شارع تيان تان 87، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، وذاع صيته من بائع حليب فول الصويا في بكين في أواخر عهد أسرة تشينغ الملكية، والذي يحمل اسم عائلة دينغ وكان أحد أفراد قومية هوي. وفي وقت لاحق، أسس دينغ ده روي، وريث الجيل الثالث، كشكًا ثابتًا أمام معبد هوه شن في الجزء الشمالي من طريق شي هوا شي، ويُعرف باسم "حليب فول الصويا الخاص بدينغ". وفي عام 1910، تأسس متجر سوان شي كو للوجبات الخفيفة، وتمت إعادة تسميته لاحقًا إلى مطعم جين شين لحليب فول الصويا.

مطعم ليو للمشويات: مطعم ليو للمشويات (فرع تشيان من الرئيسي)

الغرفة 1-1، العمارة 1، المجمع 2، شارع جين يوي تشي تشونغ، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1900، ويتميز بتقديم المأكولات الحلال المشوية واللحوم المسلوقة في القدر النحاسي. ويشتهر لحم الضأن المشوي لديهم باسم"سباق التوفو"، ويتميز لحم الضأن المسلوق الساخن بسمات اختيار مكوناته بعناية والكعكة المقرمشة ورائحة توابله القوية ووعاءه الساخن الكبير.

روي تشن هو: مطعم روي تشن هو (فرع مركز قوه روي)

الطابق الثالث، مول قوه روي للتسوق، شارع تشونغ ون من واي 18، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1917، وكان في البداية متخصصا في التحف واليشم ولوحات المشاهير، ثم وضع مالك المتجر مقاعد ومأكولات لاستقبال الضيوف وإتمام الصفقات والمحادثات التجارية، ثم تحول لاحقًا إلى مطعم للأكل الحلال، ويتميز طبق المطعم الرئيسي "لحم البقر المطهو ببطء" و"لحم الضأن المسلوق" بنكهة بكين التقليدية.

سن لونغ: مطعم سن لونغ

الطابقان الرابع والخامس، مول شين شي جيه باي هوه (المرحلة الأولى)، شارع تشونغ ون من واي، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، وأسسه السيد تشانغ سن لونغ من مدينة دان تو بمقاطعة جيانغسو، وافتتح رسميًا في عام 1924. ولقد مر بالعديد من الصعوبات طوال فترات عمله وتطوره، كأن ينتقل من مكان إلى مكان آخر ويغلق أبوابه ويتوقف مؤقتًا، حتى أعيد افتتاحه في عام 2019. وفي الوقت الحاضر، استعاد ما يقرب من مائة طبق تقليدي، مثل "شيانغ يو شان هو" (سمك الثعبان بصوص الحرارة)، وكرات لحم السلطعون، ولحم الخنزير بصلصة الصويا المطهي مع كستناء الماء.

جين فانغ: مطعم جين فانغ للمأكولات الخفيفة في دا دو شي ليانغ قوانغ (المطعم الرئيسي)

الغرفتا 18-19، الطابق الأول، مول بكين دا دو شي، شارع تشو شي كو دونغ 2، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، وتأسس في السنة الخامسة عشرة من جمهورية الصين (عام 1926 بعد الميلاد)، وكان اسمه الأصلي "رونغ شيانغ تشنغ"، وكان يقدم بشكل أساسي المأكولات الخفيفة الحلال بنكهة بكين، ويوان شياو وكعك القمر الصيني، وكان يقدم بشكل رئيسي قرصا مقليا بالزبدة، والكعك بالسمسم، وزلابية مجدولة بالعسل، وعصيدة الدخن، بالإضافة إلى يوان شياو وكعك القمر...إلخ.

 تسوي هوا لو: مطعم تسوي هوا لو (المطعم الريادي في مول شين شي جيه)

الدور الثاني على الطرف الشمالي من مول شين شي جيه (المرحلة الأولى)، شارع تشونغ ون من واي 3، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، وتأسس في عام 1940، ويشتهر بتقديم الأكلات المقلية السريعة والمقلية والمقلية بالزيت والمحمرة والمنقوعة من جميع أنواع الأطباق التي بنكهة شاندونغ، والأكلات الشهيرة الخاصة به حتى الآن هى: خيار البحر المحمر مع البصل الأخضر، و"تساو ليو سان باي" (ثلاث شرائح بيضاء مقلية (الدجاج والسمك وبراعم الخيزران) مع صلصة نبيذ الأرز)، وتحمير بطارخ الحبار، وحساء زعانف القرش.

هوا جيا يي يوان: مطعم هوا جيا يي يوان (فرع دونغ تشي من)

شارع دونغ تشي من ني 5، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة في بكين، تأسس في عام 1949، وكان يُعرف سابقًا باسم "مطعم يونغ شون". ويقدم المأكولات التي تناسب ذوق سكان بكين، فضلاً عن الأطباق التي تراعي العادات الغذائية والأذواق المختلفة للمناطق الأخرى، مما أدى إلى ابتكار "أطباق هوا جيا" الفريدة من نوعها.

لي لي: مطعم لي لي (فرع تشيان من)

شارع شيان يوي كو 78، حي دونغ تشنغ

المميزات: يعد المطعم علامة تجارية عريقة صينية وعلامة تجارية عريقة في بكين، أسس في عام 1954، ويقدم أطباقًا صينية على طراز أطباق مقاطعة سي تشوان أصليا. وفي خريف عام 1964، كتب السيد قوه مو روه لوحة خاصة للمطعم وأهدى له قصيدة.